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CARATTERISTICHE TECNICHE Zona di produzione: Cornuda, Maser (Treviso) Giacitura: collina, altitudine 220 m Sistema di allevamento: cordone speronato Resa: massimo 60 q/Ha – manuale Vinificazione: in rosso, con macerazione a contatto con le bucce per 10/15 gg Modalità di fermentazione: in acciaio inox, per ca. 10/15 gg a 28°C con frequenti rimontaggi Fermentazione malolattica: sì Maturazione: botti di rovere per 24 mesi Affinamento: almeno 12 mesi in bottiglia ABBINAMENTI Carni particolarmente succulente, quali selvaggina di pelo e di piuma, brasati e arrosti. Emozionante sui formaggi stagionati Bicchiere consigliato: tulipano di medie dimensioni a bocca richiudente SCHEDA TECNICA Gradi: 13,50 Temperatura di servizio: 18-20 °C. |
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