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Il colfondo2 all’orizzonte si è trasformato in realtà. E’ stata una giornata per me straordinaria, a colfondo1 ero teso perchè sentivo la responsabilità della buona riuscita dell’evento. Oggi non è stato così, siamo arrivati all’Acetaia San Giacomo ed era tutto già pronto, tavole, bicchieri, sedie e panchine. Tutto in ordine, ogni cosa al . . . → Read More: Colfondo2  Cosa si fa quando avanza un po’ di Colfóndo che ormai ha perso le bolle? Si usa in cucina. Ormai con Rossella è diventata una malattia, benigna sia chiaro!!! o quasi una gara simpatica. Prima ho fatto le frittelle di broccolo romano ora mi cimento con un risotto, il pane l’avevo già fatto . . . → Read More: Risotto alla carbonara con Colfóndo  Su questo blog se n’è parlato molto, vi ho detto come bere il colfondo , vi ho spiegato cos’era colfondo1 , Daniela vi ha spiegato come fare il pane col lievito preso direttamente dalla bottiglia, come seccarlo e come riattivarlo, Stefano ha pure fatto una descrizione epica del colfóndo. Vi ho fatto vedere un . . . → Read More: Chi sa veramente cos’è il Colfóndo?  Settimana scorsa abbiamo imbottigliato il colfóndo (che in codice html si scrive Colfóndo (: ) partendo in successione da: la salmanazar: 9 l: 12 bottiglie la mathusalem: 6 l: 8 bottiglie la jéroboam: 3 l: 4 bottiglie la magnum: 1,5 l : 2 bottiglie Sono stati testati vari tappi a corona, con guarnizioni più . . . → Read More: Fotoracconto di un imbottigliamento di Colfóndo 
Cambio di stile per il nostro colfóndo, rimodernato, ripulito e . Leggerete solo la parola colFóndo, idea nata grazie al buon Tomacelli che non smetterò mai di ringraziare. La vecchia etichetta era tradizionale, più calda sicuramente dell’attuale ma aveva dei limiti, c’erano troppi elementi grafici L’immagine con la Rocca di Asolo La denominazione . . . → Read More: Una nuova etichetta per il prosecco colfóndo asolo docg 
Ora lo posso confessare: io per #Colfondo1 ho fatto veramente poco. Non lo dico per schernirmi o per tenere fede a quel “Schiscio è bello” che ormai è il mio marchio di fabbrica. Lo dico sinceramente. Sicuramente un piccolo sasso l’ho gettato . . . → Read More: #colfòndo1 visto dall’altro organizzatore 
Ancora ricordo quando i primi giorni di Luglio scrissi per gioco a Davide di Studio Cru : organizziamo #colfòndo1? Da quel giorno sono passati più di 4 mesi, 4 giorni dall’evento. Mi sono calmato, l’ansia da prestazione se n’è andata e ho trovato la tranquillità per scrivere un post su quello che è . . . → Read More: #colfòndo1 visto da uno dei due organizzatori 
Dopo aver fatto il lievito per il pane Colfòndo e averlo seccato per l’estate potremmo aver voglia di riattivarlo. Anche qui le possibilità sono tante, eccone 2. . . . → Read More: Come riattivare il lievito secco Colfòndo 
-96 ore a #colfòndo1, 4 mesi di lavoro 4 ore di manifestazione 10 aziende più di 15 vini in degustazione 50 persone presenti 5 terroir 1 pranzo dedicato all’evento
. . . → Read More: Passione, blogger e #colfòndo1 
Fare il lievito madre è abbastanza semplice, tutto sta ad essere fortunati a beccare i ceppi buoni. Si può seguire il metodo di Gabriele Bonci che ci insegna come farlo partendo da zero, o seguire Giovanna che ci dà il suo procedimento oppure ancora quello di Nicola . . . → Read More: Come seccare il lievito Colfòndo quando si va in vacanza |
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