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 “Donaci il nostro pane quotidiano” quante e quante volte ho sentito mia nonna ripetere questa frase, quasi a mo’ di ammonimento su cosa serve veramente nella vita. Ogni giorno tornava dal Forno e mi consegnava il pane ripetendo queste parole. Una vera e propria litania, che fa parte del mio rapporto ora cittadino con . . . → Read More: Se pane deve essere, che sia pane Colfondo 
Dopo aver fatto il lievito per il pane Colfòndo e averlo seccato per l’estate potremmo aver voglia di riattivarlo. Anche qui le possibilità sono tante, eccone 2. . . . → Read More: Come riattivare il lievito secco Colfòndo 
Fare il lievito madre è abbastanza semplice, tutto sta ad essere fortunati a beccare i ceppi buoni. Si può seguire il metodo di Gabriele Bonci che ci insegna come farlo partendo da zero, o seguire Giovanna che ci dà il suo procedimento oppure ancora quello di Nicola . . . → Read More: Come seccare il lievito Colfòndo quando si va in vacanza  Mi fa un grande piacere raccogliere l’invito di Luca a raccontare qualcosa su come è nato il lievito del pane Colfòndo. Assaggiare il Colfòndo di Bele Casel e avere l’idea è stato un attimo. Quando ho visto il fondo nella bottiglia ho avuto subito la voglia di provare non sapendo che risultato . . . → Read More: Come nasce il lievito del pane Colfòndo 
Uno legge prosecco col fondo e pensa ad un vino, ad un vino genuino, un vino con l’anima. E invece no! Il Colfòndo è molto di più , è vivo, emana energia e vitalità, e la prova di questo la troviamo sul blog senzapanna della cara amica Daniela. Questa ragazza ha preso . . . → Read More: Pane e prosecco colfòndo amore a prima vista |
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