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 L’illimpidimento è un processo che viene effettuato sui mosti essenzialmete in quattro modi: con l’uso sostanze chiarificanti come la gelatina o bentonite,la caseina o il gel di di silice refrigerazione con la centrifugazione filtrazione
. . . → Read More: Prosecco lesson number 7: la chiarifica dei vini e dei mosti 
Concluso l impegnativo periodo natalizio io e mio padre iniziamo a dividerci i lavori. Io mi occupo delle potature e mio padre comincia la filtrazione del Prosecco base spumante. Proprio oggi i primi due serbatoi sono stati filtrati . A cosa serve questa operazione? Guardate bene la foto, il bicchiere di sinistra è . . . → Read More: Filtrazione del prosecco |
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