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Alle degustazioni spesso c’è poco o niente da mettere sotto i denti, 2 bibanesi e pochi tocchi di parmigiano. Invece nelle degustazioni serie ci sono i taralli di @saravinicarbone e siccome il 26 febbraio all’acetaia San Giacomo di Andrea Bezzecchi c’è stata una degustazione “serissima”, il #Colfondo2 di Bele Casel aka Luca . . . → Read More: Taralli scaldati al Colfóndo 
Mai avrei pensato di parlare di politica dentro a questo blog ma la cosa mi sta irritando più del dovuto. Lo sapete che sono innamorato di twitter, è un ottimo SN che mi aiuta a crescere come persona e come “comunicatore” Beh su twitter ci sono anche i politici di destra e di . . . → Read More: Comunicando: politica vs Bele Casel  Non sono sicuro del perché il sito di Bele Casel mi sia interessato così tanto sin dalla vera prima volta in cui lo visitai. Sarà perché anche la loro storia cominciò “più di quarant’anni fa”, così come avrebbe potuta cominciare la mia, se ne avessi una? O forse è per via della foto di . . . → Read More: Parallele  Nelle ultime settimane ho passato le mie giornate potando le vigne del nostro Prosecco. La potatura,un lavoro fantastico e solo all’apparenza semplice, la vite è cosa viva, ci mette continuamente alla prova, viti vigorose da controllare e viti deboli da aiutare, ogni singolo ceppo ha la sua storia, e non sempre è semplice capire . . . → Read More: Storia di una potatura  Mentre i Prosecchi sostano sulle fecce nobili e attendono di essere filtrati noi cominciamo a pensare al merlot 2009. Due giorni fa abbiamo lavato la botte numero 3 molto accuratamente, entrando e controllando bene tutta la superficie interna che come vedete era ricoperta da tartrati, ieri abbiamo riempito la botte di acqua . . . → Read More: E il merlot? 
Qualche settimana fa , in una giornata più tranquilla del solito, abbiamo deciso di fare pulizia profonda in cantina, e come spesso succede quando si fanno questi lavori, si trovano bottiglie dimenticate in un angolo, tra queste , una scatola contenente la prima prova di iniezione di gas inerte in bottiglia datata 31 . . . → Read More: Un prosecco di tre anni 
Vi sto scrivendo col sorriso stampato in bocca. Oggi è arrivato un pacco inaspettato da Ravensburg. Vista la giornata pesante l’ho aperto solo ora dopo aver finito di imbottigliare. Con calma, coltellino alla mano, ho aperto questo scatolone, beh , volete sapere cosa c’era dentro? Un cd con le foto dell’apertura di un . . . → Read More: Amici o clienti?  I lavori in campagna sono finiti. Adesso ci stiamo concentrando in cantina,
si assaggiano 2 volte al giorno tutti i prosecchi che come vedete sono ancora torbidi, la cosa particolare di quest’anno è la differenza enorme tra un serbatoio e l’altro, ogni zona di produzione ha una . . . → Read More: E dopo la vendemmia?  Oggi non è stato un vero giorno di vendemmia , 20 persone per un ettaro di merlot, 50 quintali vendemmiati in 2 ore, uno spasso.
Alle 10.30 le tavole erano pronte, pane e formaggio tagliati, griglie accese e tutti i vendemmiatori seduti col bicchiere pieno per festeggiare . . . → Read More: Vendemmia del prosecco docg: settimo giorno 
Sei giorni, sei durissimi giorni ma tutto il prosecco è stato vendemmiato! Oggi abbiamo raccolto le uve dei vigneti di Caerano, uva da cui verrà prodotto il prosecco Doc Treviso. Potevamo produrre circa 180 qli in questo appezzamento, ne abbiamo prodotti meno di 100. In cantina oggi mio padre ha filtrato . . . → Read More: Vendemmia del prosecco docg: sesto giorno |
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