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Il mercato dei vini è stato importante per me non tanto per le bottiglie vendute, ma per tutto il contesto dei due bellissimi giorni. In primis la conferenza e in particolar modo l’intervento di Mario Fregoni, uno dei massimi esperti mondiali di viticoltura, che mi ha fatto ragionare moltissimo. Ha detto senza troppi giri . . . → Read More: Parliamo di terroir e non di vitigno  Un’annata in foto.
Si comincia con la potatura Un archetto su viti in equilibrio, due su quelle più vigorose Si portano fuori dalle vigne i residui di potatura Si pulisce il sottofila meccanicamente
Le . . . → Read More: Fotoracconto di un’annata 
Ancora ricordo quando i primi giorni di Luglio scrissi per gioco a Davide di Studio Cru : organizziamo #colfòndo1? Da quel giorno sono passati più di 4 mesi, 4 giorni dall’evento. Mi sono calmato, l’ansia da prestazione se n’è andata e ho trovato la tranquillità per scrivere un post su quello che è . . . → Read More: #colfòndo1 visto da uno dei due organizzatori 
Questa è una crociata personale, credo di essere l’unico produttore dell’ Asolo Prosecco docg che investe la maggior parte del suo tempo libero sulla rete per far conoscere questo fantastico territorio. Sto cercando di “urlare” al mondo che ci siamo anche noi, ma a quanto pare non basta, sembra ci sia sempre una . . . → Read More: Il prosecco ha due docg, forse tre  Ultimamente in rete non si fa che parlare di eventi organizzati da produttori che si sono stancati dei soliti format costosi ed organizzati da enti che chiedono centinaia di euro per fiere che il più delle volte si rivelano dei veri flop. Il tutto è cominciato con #lambruschi1,2,3,4, passando per #barbera1 e #aglianicodelvulture1. Il . . . → Read More: colfòndo1  Nelle ultime settimane ho passato le mie giornate potando le vigne del nostro Prosecco. La potatura,un lavoro fantastico e solo all’apparenza semplice, la vite è cosa viva, ci mette continuamente alla prova, viti vigorose da controllare e viti deboli da aiutare, ogni singolo ceppo ha la sua storia, e non sempre è semplice capire . . . → Read More: Storia di una potatura  Oggi volevo parlarvi di Asolo. Uno splendido borgo che domina gran parte delle colline della pedemontana trevigiana, lo stesso Giosuè Carducci definì Asolo la “città dai cento orizzonti”. Borgo che ha ospitato la corte della regina Cornaro (regina di Cipro) esiliata dal suo paese. Vi assicuro che Asolo trasuda storia da tutti i pori, . . . → Read More: Non solo Asolo Prosecco docg superiore  Today I want to tell you about Asolo, the town. It is a wonderful village overlooking a vast section of the Treviso foothills. The famous poet Giosuè Carducci described Asolo as “the town with one thousand horizons”. Our town also gave hospitality to Queen Catherine Cornaro of Cyprus, after she was exiled from her island . . . → Read More: It is not only about Asolo Prosecco  Continua il lavoro in cantina, si assaggiano tutti i prosecchi, cercando di memorizzare ogni piccolo cambiamento.Ecco come si presentava il Prosecco subito dopo la fine della fermentazione Due giorni fa uno dei serbatoi cominciava ad avere qualche sentore di riduzione, di feccia. Questo è il momento giusto per cominciare i travasi. In questo caso . . . → Read More: Primi travasi del prosecco docg 
Qualche settimana fa , in una giornata più tranquilla del solito, abbiamo deciso di fare pulizia profonda in cantina, e come spesso succede quando si fanno questi lavori, si trovano bottiglie dimenticate in un angolo, tra queste , una scatola contenente la prima prova di iniezione di gas inerte in bottiglia datata 31 . . . → Read More: Un prosecco di tre anni |
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