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Per puro caso venerdì pomeriggio leggendo qua e la su facebook leggo che su Il gastronauta di Davide Paolini si parlerà di come brindare alle feste con pochi euro Incuriosito, chiedo a Davide come poter intervenire in trasmissione per parlare del colfóndo, con la gentilezza che lo contraddistingue mi indica le modalità per . . . → Read More: “Il gastronauta” Colfóndo e Asolo Prosecco 
Il mercato dei vini è stato importante per me non tanto per le bottiglie vendute, ma per tutto il contesto dei due bellissimi giorni. In primis la conferenza e in particolar modo l’intervento di Mario Fregoni, uno dei massimi esperti mondiali di viticoltura, che mi ha fatto ragionare moltissimo. Ha detto senza troppi giri . . . → Read More: Parliamo di terroir e non di vitigno 
Più di trent’anni sono passati da quando mio padre ha avviato l’attività, io dovevo ancora nascere. Anche il buon Danilo come tutti quelli che hanno un’attività ha percorso diverse strade prima di arrivare al vino che piaceva a lui. E’ passato per chiarificanti, enzimi e lieviti che stravolgevano il vino. E’ sbagliando che . . . → Read More: Prosecco in levare 
Oggi l’Osteria Francescana è stata premiata con le tre stelle della guida Michelin 2012 e noi siamo doppiamente felici perchè il colfóndo è tra i grandi vini di questo splendido ristorante. Ringrazio il buon Beppe e tutti quelli che silenziosamente stanno credendo in questo fantastico vino. In alto i calici
foto da http://www.osteriafrancescana.it/staff.html . . . → Read More: La francescana e il colfóndo 
07-11-2011 ore 18.00 A quell’ora ero seduto su una sedia di plastica aspettando che arrivassero tutti i soci del consorzio. Importante questa riunione non solo per apprendere tutte le novità degli ultimi mesi ma anche perchè si doveva votare il nuovo consiglio di amministrazione del consorzio montello e colli asolani 12 papabili . . . → Read More: Nuovo direttivo per il consorzio Montello-Colli Asolani  Il web mi ha fatto conoscere una giovine ragazza innamorata della sua terra e appassionata del suo lavoro. Marilena da più di dieci anni segue la cantina di famiglia, dalla vigna alla commercializzazione passando per vinificazioni ed imbottigliamenti come succede in un pò tutte le piccole aziende. Tanto abbiamo discusso e più parlavo con . . . → Read More: Cos’ hanno in comune dei vini siciliani e il Prosecco? 
Noi lo sappiamo che son cose diverse, ma il consumatore dall’altra parte del mondo lo sa? Conosce la differenza tra prosecco doc e prosecco superiore docg? guarda solo il prezzo? E se vedesse concretamente la differenza tra le zone di produzione? Asolo capitale dell’arte, Valdobbiadene della . . . → Read More: A volte bastano poche parole per descrivere la situazione del Prosecco  Un’annata in foto.
Si comincia con la potatura Un archetto su viti in equilibrio, due su quelle più vigorose Si portano fuori dalle vigne i residui di potatura Si pulisce il sottofila meccanicamente
Le . . . → Read More: Fotoracconto di un’annata 
Dopo aver scritto il manuale del buon vendemmiatore vorrei darvi qualche dritta per sopravvivere in cantina: Anche in questo caso il lavoro è parecchio pesante e a volte pericoloso, accoppiata letale Mai mettere la testa dentro al boccaporto di un serbatoio in fermentazione, facendo così ne sono morti molti in passato In vendemmia . . . → Read More: Manuale del buon cantiniere 
Sabato, il gastronauta, si parla di guide vini, presenti alla discussione Franco Ziliani, Katrin Walter, Cernilli, Vizzari ecc. ecc. Ne ho già parlato in altre occasioni su questo blog, (partecipare alle guide? Slow wine ) questa volta vorrei però parlare delle guide vini sotto un altro punto di vista, quello dei lettori. Mi metto . . . → Read More: Ancora sulle guide vini |
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