Commenti per Bele Casel

Commenti su Prosecco e coerenza di Tomaso

Tomaso — Mon, 30 Jan 2012 19:07:38 +0000

Ciao Luca,
Mi riferisco al fatto che negli ultimi tempi sono proliferate polemiche, critiche e disfide tra i vari mondi del vino che invece di osservare con curiosità il modo di lavorare di ciascun produttore hanno cominciato un dissenso verso l’uno o l’altro.

In fin dei conti tutti stiamo sviluppando un sogno e non vedo giustizia nel bacchettare chiunque operi in modo legale e con passione.

Questo commento e il precedente non sono rivolti a te o a qualcuno in particolare, ma genericamente traggono spunto dal continuo battibeccare di cui sei stato vittima anche tu quando ti hanno annoverato tra gli industriali del vino.

Spero di essere stato + chiaro.

Commenti su Prosecco e coerenza di Luca

Luca — Mon, 30 Jan 2012 18:25:04 +0000

Scusa Tom non capisco a cosa ti riferisci.

Commenti su Prosecco e coerenza di Tomaso

Tomaso — Mon, 30 Jan 2012 18:11:43 +0000

ciao,
coerenza mai parola più saggia e difficilmente applicata dai produttori. Io direi meglio, filosofia e rispetto nel tempo della filosofia. E rispetto: va bene tutto, va bene che fai il vino all’indietro o in avanti. Ma il mio cruccio non è che tui faccia il vino sbieco o diritto, il mio cruccio è che non melo lasci fare come sento sia giusto farlo.
Non ce l’ho con te eh, ma con coloro che non sono d’accordo e invece di limitarsi a non comprare qualunque opera dell’uomo si sentono in dovere di dirne male.
Stiamo parlando di lavori fatti legalmente e con passione!

Ciao
Tomaso

Commenti su Risotto al radicchio tardivo di Treviso di Andrea Toselli

Andrea Toselli — Fri, 20 Jan 2012 12:19:18 +0000

Voglio proprio provare la tua ricetta. Io, di solito, lo faccio così: uso Carnaroli di Zangirolami (Jolanda di Savoia), vino bianco al posto del tuo rosso ed una parte del radicchio lo aggiungo durante la cottura del riso.
Il Prosecco in abbinamento è ovviamente obbligatorio…..

Commenti su Risotto al radicchio tardivo di Treviso di Claudia

Claudia — Fri, 20 Jan 2012 11:58:47 +0000

Questa ricetta mi ricorda ancora i risotti della mia mamma, quando andava nell’orto e raccoglieva il radicchio e lo metteva in pentola. Che bei tempi! Io amo le cose semplici come queste e genuine, complimenti!!!

Commenti su Biscotti al Colfóndo di Daniele Marziali

Daniele Marziali — Sat, 14 Jan 2012 10:08:27 +0000

“ma pieni di carattere e coi piedi ben piantati per terra, come i vecchi contadini” citazione perfetta Luca! Le mie creazioni sono proprio così! Non m’interessa catturare i miei clienti con gli occhi, ma voglio affogare di piacere le loro papille degustative, lasciarle libere da ogni contaminazione… lasciarle libere di degustare in purezza! E il tuo vino mi ha dato una bella ispirazione, sapevo di avere un nettare importante da versare nella farina, e dovevo quindi creare un’opera piena d’identità e piena di piacere da mordere! I miei bimbi ci hanno fatto merenda con quei pochi rimasti… e posso assicurarti che non assaggiano tutto quello che produco, ma oramai sono introdotti bene al profumo e all’aroma del vino buono, e allora li hanno fatti fuori in un’attimo! Questa è per me la miglior certificazione che ci sia! Fata roba!

Commenti su Chi sa veramente cos’è il Colfóndo? di Biscotti al Colfóndo | Il Prosecco

Biscotti al Colfóndo | Il Prosecco — Wed, 11 Jan 2012 10:09:47 +0000

[...] due artisti e il nostro Colfóndo hanno portato alla creazione di 3 tipologie di [...]

Commenti su Chi sa veramente cos’è il Colfóndo? di Non solo Prosecco | biscottini al colfondo

Non solo Prosecco | biscottini al colfondo — Wed, 11 Jan 2012 06:43:03 +0000

[...] due artisti e il nostro Colfóndo hanno portato alla creazione di 3 tipologie di [...]

Commenti su Parliamo di terroir e non di vitigno di Stefano Menti

Stefano Menti — Thu, 05 Jan 2012 07:17:17 +0000

Ciao Luca, sono d’accordo con te e con Fregoni.

Lo scorso anno sono stato ad un corso di biodinamica e Fregoni aveva esordito allo stesso modo.

Ci vuole tempo e costanza per far crescere il brand di un terroir. Lo si deve fare tutti insieme e uniti. Poi il guadagno sarà grande, lungo e per tutti.

Certo che le ultime manovre italiane circa le denominazioni, aiutano a mettere ombra sulle piccole, crescenti e storiche denominazioni.

Commenti su “Il gastronauta” Colfóndo e Asolo Prosecco di Andrea

Andrea — Wed, 21 Dec 2011 15:02:24 +0000

Eh, eh…l’emozione fa brutti scherzi…
Bè dai, il Colfondo credo sia già positivamente noto..