Il tappo, quella brutta bestia!

Possiamo spendere follie per comprare dei tappi di sughero ma non riusciamo ad avere garanzie, si può comprare sughero spagnolo, portoghese, sardo o greco e di garanzie nemmeno l’ombra.

Per noi aziende non è affatto facile ve lo posso assicurare.

Certo! I tappi alternativi esistono, vogliamo parlare del brutto tappo di silicone? Del costosissimo . . . → Read More: Tapping panel]]>

Il tappo, quella brutta bestia!

Possiamo spendere follie per comprare dei tappi di sughero ma non riusciamo ad avere garanzie, si può comprare sughero spagnolo, portoghese, sardo o greco e di garanzie nemmeno l’ombra.

Per noi aziende non è affatto facile ve lo posso assicurare.

Certo! I tappi alternativi esistono, vogliamo parlare del brutto tappo di silicone? Del costosissimo tappo di vetro? Del tappo stelvin?

No! parlerò di procork, questo nuovo tipo di tappo, con una pellicola alle estremità che blocca il passaggio del maledetto TCA responsabile del “sentore e sapore di tappo”. Ne parlerò perchè il buon Davide Cocco ha creato i Tapping panel, e ha dato l’opportunità di toccare con mano questo nuovo modo di fare i tappi.

Il vino non l’ho ancora assaggiato, non mi interessa parlarvi del shiraz Mount Avoca 2007 ma capire  l’aspetto tecnico di questo sughero e magari un giorno provarne qualcuno per i miei Prosecchi

1: l’aspetto visivo. Non un gran che, questo film plastico rende l’estremità del tappo lucida e ne rovina la forma

2: L’aspetto psicologico, questo è in tutto e per tutto un sughero naturale, ma come verrà considerato dal consumatore?

3: Questo film come viene applicato al tappo? con una colla? può questa passare il film plastico e andare a contatto col vino?

4: Il Sugherificio Veneto sta pensando di adattare questa tecnologia ai tappi da spumante?

Foto spudoratamente rubate dal sito appuntidigòla di Stefano Caffarri senza nessun tipo di concessione da parte sua.

Sono passati più di due mesi da quando ho spedito le campionature per un micro tasting panel nato quasi per caso. Avevo bisogno di capire cosa ne pensasse la gente dei miei prosecchi. Con una semplice mail o DM su twitter ho chiesto a degli eno-blogger se avessero voluto assaggiare i miei prodotti dandomi in cambio . . . → Read More: Dai tasting panel]]> Sono passati più di due mesi da quando ho spedito le campionature per un micro tasting panel nato quasi per caso. Avevo bisogno di capire cosa ne pensasse la gente dei miei prosecchi. Con una semplice mail o DM su twitter ho chiesto a degli eno-blogger se avessero voluto assaggiare i miei prodotti dandomi in cambio un giudizio il più sincero ed obiettivo possibile. Il risultato è stato per me strabiliante, non vi nascondo che per chi ha un carattere introverso e insicuro avere così tante risposte positive è stato un aiuto enorme. Oggi vedo i miei vini con occhi diversi, sapendo di poter competere con i più blasonati prosecchi grazie alla mano esperta di mio padre che in cantina fa un lavoro egregio.
Io mi sono fatto un idea tutta mia di questi risultati.

Prosecco BRUT: è stato il meno apprezzato dei tre. Il motivo? Era stato imbottigliato da pochi giorni, un mio errore nella spedizione delle campionature, avrei dovuto aspettare ma come vi dicevo prima queste degustazioni sono nate quasi per caso.

Prosecco EXTRA DRY: Questo invece è stato il più aprezzato. Imbottigliato da quasi 3 mesi, aveva secondo me raggiunto il giusto grado di maturazione.

Prosecco DRY MILLESIMATO 2008: Questo vino mi ha spiazzato non poco. Secondo me è un vino che non ha mezze misure. Amore/odio vivono assieme dentro a quel vetro. Imbottigliato da 10 mesi, stava ancora evolvendo.

Un po di link se volete sbirciare i risultati delle degustazioni

ENOICHE ILLUSIONI: Brut , Extra dry , Millesimato

APPUNTI DI GOLA: Brut , Extra dry , Millesimato

LAURA RANGONI: Qui

AIS VENETO: Millesimato

SOAVEMENTE BLOG: qui

INTRAVINO: Millesimato

INTERNETGOURMET: Qui

ENOFABER’S BLOG: Brut , Extra dry , Millesimato

THE WINE BLOG: Millesimato

UN TOCCO DI ZENZERO: Millesimato

Tra qualche mese partirà il vero e proprio tasting panel con il Prosecco a fermentazione naturale (sur lie) Stay Tuned….