Nella lezione numero tre parleremo dell’uva.
Fino al primo aprile 2010 l’uva si chiamava prosecco, dopo il passaggio alla docg è stato cambiato il nome in Glera.
Chi da quella fatidica data va a comperare barbatelle comprerà barbatelle di glera…
Questo piccolo cambiamento in realtà ha innescato un cambiamento epocale nel mondo “prosecco”, provate a pensare, fino all’anno scorso in tutto il mondo si potevano piantare viti di prosecco e produrlo tranquillamente, prova di questo è la vittoria per due anni al concorso enologico di vinitaly di un prosecco brasiliano. Da 5 mesi a questa parte tutti potranno produrre vino glera ma solo in 9 provincie si potrà chiamare prosecco.
Se non conoscete bene la storia delle denominazioni ne ho parlato in Prosecco lesson number one
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