…….Aggiornamento del 06/02/2010……..

E’ stata per me un esperienza fantastica, giornate intense passate al fianco di amici. Ci siamo divertiti molto e quando l’atmosfera è così rilassata è più semplice trovare contatti e lavorare diventa più semplice e meno stressante.

Ecco un video divertente che racchiude in se questa magnifica esperienza elvetica:

Domattina si parte direzione Lugano, la nostra prima fiera all’estero. Quest’anno abbiamo fare un lavoro di squadra, tra amici, quattro giovani volenterosi che vogliono portare il Wine Life Stile in in Svizzera

Qualche info x chi volesse venira a trovarci:

LUGANO WINE FESTIVAL Stand n.5.213-215, Pad. Mac 5

Luogo della manifestazione
Centro Esposizioni, Via Campo Marzio, CH- 6900 Lugano

Date e orari di apertura della fiera
Da venerdì 29 gennaio a lunedì 1 febbraio, tutti i giorni dalle 10.00 alle 19.00

Ingresso
Aperto agli operatori professionali e al pubblico
Ingresso: CHF 10 – Euro 7  ( Abbiamo riservato ingressi gratuiti per chi intende venire a farci visita )
Ragazzi sotto i 16 anni, anziani over 65 e disabili: ingresso gratuito

Gli animali non sono ammessi.

Stand n.5.213-215, Pad. Mac 5

Abbiamo in programma per Voi

h 11.30 “Abbinamento perfetto, ovvero il salame e la Barbera”, coi vini di Cascina I Carpini
h 14.00, “Piada&Sangio, ovvero la piadina e il Sangiovese”, coi vini di TerreContese;
h 16.00 “ProseccoTime“, coi vini di Bele Casel.

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Our tasting:

11.30am “Perfect coupling: salame and Barbera”, with Cascina I Carpini’s wines;
2.00 pm, “Piada&Sangio, with Terre Contese” wines;
4.00 pm “ProseccoTime”, with Bele Casel’s wines;

Aggiornamento del 27/01/10 : Saremo in streaming dalle ON LINE from 28.01.2010 to 31.01.2010 ( 10am – 7 pm )

Also available on Ustream http://www.ustream.tv/channel/lugano-wine-festival-2010

Nelle ultime settimane ho passato le mie giornate potando le vigne del nostro Prosecco. La potatura,un lavoro fantastico e solo all’apparenza semplice, la vite è cosa viva, ci mette continuamente alla prova, viti vigorose da controllare e viti deboli da aiutare, ogni singolo ceppo ha la sua storia, e non sempre è semplice capire come comportarsi di fronte a sua maestà. C’è bisogno di esperienza, tanta , forse troppa. Tagliare il tralcio sbagliato, soprattutto su viti vecchie può essere un errore che non si recupera più, un errore che comprometterà per sempre l’equilibrio della pianta. Ecco perché io mi consulto molto spesso con un anziano (o quasi) che abita poco distante dai vigneti di Cornuda. Non servono telefonini, basta chiamare Alfiero a voce alta e lui dall’altra collina arriva dopo qualche minuto cavalcando un landini che usava già da ragazzo.

In realtà oggi non volevo parlare dei miei vigneti ma dei vecchi e saggi contadini che non vengono più ascoltati, la storia delle nostre terre è dentro di loro e nessuno vuole più farsela raccontare.  E qui nasce la scuola di potatura, si avete capito bene, una scuola di potatura. Un controsenso, come può un dottore conoscere un terreno di Asolo o uno di marsala, come può sapere in che modo si comportano le centinaia di varietà diverse di uve?

Ditemi che ne pensate perché io vedo un mondo che va alla rovescia!

Concluso l impegnativo periodo natalizio io e mio padre iniziamo a dividerci i lavori. Io mi occupo delle potature e mio padre comincia la filtrazione del Prosecco base spumante. Proprio oggi i primi due serbatoi sono stati filtrati .

A cosa serve questa operazione? Guardate bene la foto, il bicchiere di sinistra è leggermente velato ciò sta a significare che all’ interno di quel vino sono presenti batteri, lieviti e altre impurità fisiche e parti della feccia in sospensione.

Lasciare il prosecco a contatto con la feccia ha due risvolti, se da un lato aiuta ad aumentare la struttura e la complessità del vino dall’altro può indurre l’avvio della malolattica assolutamente indesiderata in vini che devono mantenere una freschezza e un’acidità sostenute.

Noi per scelta non usiamo chiarificanti come bentoniti , caseine ecc ecc, e la filtrazione è l’unico modo per togliere parte dei componenti proteici al vino. Con la filtrazione il vino torbido passa attraverso la filtrina che trattiene le impurità e illimpidisce il vino.

Oggi volevo parlarvi di Asolo.

Uno splendido borgo che domina gran parte delle colline della pedemontana trevigiana, lo stesso Giosuè Carducci  definì Asolo la “città dai cento orizzonti”. Borgo che ha ospitato la corte della regina Cornaro (regina di Cipro) esiliata dal suo paese.

Vi assicuro che Asolo trasuda storia da tutti i pori, camminando per le strette viuzze capirete voi stessi , tutti li si conoscono e si danno del tu ,rari sono i negozi moderni, sembra di tornare in dietro nel tempo,  i bar che frequentava probabilmente la generazione dei miei nonni sono rimasti intatti come 60 ani fa,  le piastrelle marron tutte scheggiate che sono state calpestate da migliaia tra residenti e turisti, i soffitti di quasiasi locale fatti di legno e illuminati da fioche luci.

Quello che più colpisce di Asolo come vi dicevo è la storia. Nata nell’età del bronzo, cresciuta sotto l’impero romano. Diventò il municipium delle pianure sottostanti. Nel XII secolo venne costruita quella che ancor’oggi sovrasta tutto il territorio trevigiano, la rocca. Le mura degli edifici hanno visto passare di li la serenissima, l’imperatore assimilano, Napoleone, diventò parte del regno lombardo-veneto, ospitò intellettuali del calibro di

• Caterina Cornaro (1454-1510),
• Pietro Bembo (1470–1547),
• Francesco Zorzi (1466–1540),
• Robert Browning (1812–1889),
• Giosuè Carducci (1835–1907),
• Eleonora Duse (1858-1924),
• Ada Negri (1870-1945),
• Angelo Brugnoli (1872–1970),
• Gian Francesco Malipiero (1882–1973),
• Freya Stark (1893–1993)
• Dino Boffo (1952),
• Gian Antonio Stella (1953),

• Igor Strawinsky
• Ernest Hemingway
• Carlo Scarpa
• Guido Balsamo Stella
• Wilma Neruda
• Ludwig Norman Neruda

Passò la prima guerra mondiale a poca distanza dal fronte e nella seconda ospitò gli uffici della repubblica di Salò.

Se mai la vostra curiosità vi porterà da queste parti sarò lieto di farvi visitare queste magnifiche zone solo dopo avervi fatto bere un Asolo Prosecco DOCG superiore .