 |
||||
Con questo mio scritto non voglio fare della polemica , voglio esprimere solo il mio rammarico nell’aver letto per l’ennesima volta un articolo dedicato alle bollicine italiane dove si menziona , per quanto riguarda il Prosecco, unicamente la zona di Conegliano e Valdobbiadene, tralasciando un “piccolo” particolare, che tanto piccolo non è visto . . . → Read More: Perchè i giornalisti si dimenticano della DOCG Asolo?  Continua il lavoro in cantina, si assaggiano tutti i prosecchi, cercando di memorizzare ogni piccolo cambiamento.Ecco come si presentava il Prosecco subito dopo la fine della fermentazione Due giorni fa uno dei serbatoi cominciava ad avere qualche sentore di riduzione, di feccia. Questo è il momento giusto per cominciare i travasi. In questo caso . . . → Read More: Primi travasi del prosecco docg 
Work in the cellar continues. We assayed all Proseccos, trying very hard to memorize each minute variation. This (here) is how Prosecco looked like at the end of the fermentation process. Two days ago one of the tanks started exuding some redolence of thickening and dregs. This is the perfect time to begin . . . → Read More: First decanting |
||||
|
Copyright © 2012 Bele Casel - All Rights Reserved |
||||
commenti recenti