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Il Prosecco Doc Montello e Colli Asolani potrà dal primo aprile fregiarsi della menzione docg superiore cambiando denominazione, diventerà infatti Asolo Prosecco D.O.C.G. superiore. Sarà una sfida, una possibilità che tutti noi produttori dei colli asolani dovremo intraprendere. Non sarà di sicuro semplice visti i limiti di produzione per ettaro ed estratto secco . . . → Read More: Asolo prosecco D.O.C.G. superiore? 
As of April 1st, 2010, Prosecco D.O.C. Montello e Colli Asolani will be awarded the “D.O.C.G. superiore” seal. It will in fact be labeled as “Asolo Prosecco D.O.C.G. Superiore“. This will be a challenge for all of us, the wine producers from Montello and Colli Asolani. Surely not an easy one, given the limits . . . → Read More: Asolo prosecco docg superiore  I lavori in campagna sono finiti. Adesso ci stiamo concentrando in cantina,
si assaggiano 2 volte al giorno tutti i prosecchi che come vedete sono ancora torbidi, la cosa particolare di quest’anno è la differenza enorme tra un serbatoio e l’altro, ogni zona di produzione ha una . . . → Read More: E dopo la vendemmia?  The countryside works are ended. Now we are focusing on the winecellar operations, twice a day we taste all Prosecco’ tanks, how you can see wines are still cloudy. This year we have noticed a huge difference between a tank and another, each production area has her own peculiarity. I really don’t . . . → Read More: And after the grapeharvest?  Oggi non è stato un vero giorno di vendemmia , 20 persone per un ettaro di merlot, 50 quintali vendemmiati in 2 ore, uno spasso.
Alle 10.30 le tavole erano pronte, pane e formaggio tagliati, griglie accese e tutti i vendemmiatori seduti col bicchiere pieno per festeggiare . . . → Read More: Vendemmia del prosecco docg: settimo giorno  Today it has not been a real grapeharvest day, 20 persons for just one ectar of Merlot, 50 quintals finished in two hours time, a joke! At 10.30 a.m. tables for lunch were ready, bread and cheese already cut to be eaten, hot grills, and all workers seated down holding a full glass . . . → Read More: Harvest: Seventh day  Questo spazio è per voi, qui potete inserire ricette, foto, degustazioni e qualsiasi cosa giri attorno alla Bele Casel
Sei giorni, sei durissimi giorni ma tutto il prosecco è stato vendemmiato! Oggi abbiamo raccolto le uve dei vigneti di Caerano, uva da cui verrà prodotto il prosecco Doc Treviso. Potevamo produrre circa 180 qli in questo appezzamento, ne abbiamo prodotti meno di 100. In cantina oggi mio padre ha filtrato . . . → Read More: Vendemmia del prosecco docg: sesto giorno 
Six days, six hard days but at the end all Prosecco has been completely harvest! Today we had harvest grape of Caerano’ vineyards, from these grapes it will be produced the Prosecco Doc Treviso. We could have got 180 quintals in this vineyard, but we yield less than 100 quintals. Today my father . . . → Read More: Harvest :Sixth day  Oggi giornata relativamente tranquilla, sono rimasto in cantina con mio padre per fare gli ultimi travasi che quest’anno sono particolarmente lunghi , infatti ogni serbatoio prima di essere riempito viene saturato con anidride carbonica per evitare qualsiasi tipo di contatto del mosto con l’ossigeno. A mezzogiorno e nel tardo pomeriggio sono arrivati due carichi . . . → Read More: Vendemmia del prosecco docg: quinto giorno |
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