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 Aprile è stato un mese di super lavoro in vigna. Come ogni anno la ripresa vegetativa ci obbliga a fare gli straordinari per riuscire a svolgere tutti i lavori in tempo utile. Il lavoro del contadino non ha nè orari nè giorni feriali. Continuano i 10 giorni di ritardo rispetto all’annata 2012. Cosa positiva . . . → Read More: Come nasce un Prosecco. Aprile  Mese di marzo all’insegna del risveglio vegetativo. Erba, gemme, fiori ed insetti sentono l’arrivo della primavera.
gemme il 5 marzo
veccia, orzo e pisello 16 marzo
22 marzo, zappando le piccole viti dov’è stato portato compost vegetale. incredibile . . . → Read More: Come nasce un Prosecco. Marzo  Dal mese Febbraio comincerò a spiegarvi quello che abbiamo fatto in vigna ed in cantina e le differenze con l’anno precedente. Nella sezione Diario potrete trovare tutto quello che è successo nel 2012. Quest’anno siamo un poco in ritardo con le potature, rispetto allo scorso anno e come vedrete poi, abbiamo avuto qualche problema . . . → Read More: Come nasce un Prosecco. Febbraio  Mese di gennaio passato al freddo potando le vigne di Caerano e giornate intere su skype col grafico per ristudiare scatole, etichette e capsule dei nostri vini.
Il vigneto di Caerano preso in gestione due anni fa è fatto alla vecchia maniera, ecco perchè abbiamo deciso di non utilizzare filo di . . . → Read More: Come nasce un prosecco. Gennaio 
Negli ultimi anni siamo cresciuti sia qualitativamente che quantitativamente ed abbiamo alzato anche la salubrità dei nostri vini utilizzando in vinificazione dosi sempre minori di solfiti e non usando nessun altro prodotto enologico ma solo esperienza e passione, in vigna siamo passati da regime convenzionale a regime biologico. Abbiamo puntato molto sull’ . . . → Read More: Il Prosecco della Bele Casel si ferma qui! 
Leggi un commento su internet di Donatello Sandroni e cominci a mettere in discussione tutto quello che fino a 5 minuti prima per te era una certezza. Cercare di limitare l’uso della chimica in vigna è fondamentale ma non basta. Dovremmo TUTTI cercare di inquinare di meno questo pianeta. Anche io che produrrò . . . → Read More: Fare vino naturale non è sufficiente.  Dicembre, cominciano le potature. Gran parte delle giornate però le abbiamo passate in cantina a preparare il vino per uno dei periodi clou dell’anno, il Natale.
Nei primi giorni di Dicembre continua la tradizione in casa Ferraro, io e mio padre siamo andati all’Osteria Francescana a pranzo dopo una mattinata passata . . . → Read More: Diario: Dalla Glera al Prosecco. Mese di Dicembre 
Colfondo è una parola legata indissolubilmente al territorio trevigiano, soprattutto alle colline di Asolo, Conegliano e Valdobbiadene e al nostro dialetto, i nostri vecchi lo chiamavano ” el vin col fondo” adattato in chiave moderna in COLFONDO. Tanto è stato fatto in questi ultimi anni per promuovere questa tipologia, tanto lavoro . . . → Read More: Il Colfondo è ottenuto solo da vino prosecco?  Il mese di novembre è passato molto tranquillamente, in vigna abbiamo lavorato ben poco. Non volevamo cominciare le potature prima che fossero cadute tutte le foglie. Abbiamo solo estirpato le viti morte per evitare che vadano ad infettare le piante sane, la maggior parte del tempo l’abbiamo passato in cantina ad imbottigliare ed etichettare. . . . → Read More: Diario: Dalla glera al Prosecco. Mese di Novembre  Hei Nonno, Tutto bene lassù? Sono sicuro che se fossi qui saresti fiero del lavoro che stiamo facendo. Le tue vecchie vigne sono ancora qui e stiamo cercando di trattarle nel miglior modo possibile, come ci hai insegnato tu. Le cose sono molto cambiate, le viti allevate a bellussi sono state tolte, erano ingestibili . . . → Read More: Destinazione paradiso |
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